ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। সন্ধ্যেবেলা বাড়িতে কি খাবার করা হবে সেটি বাড়ির গৃহিণীদের চিন্তার বিষয় হয়ে পড়ে। কারণ বাচ্চারা সব রকম খাবার খেতে পছন্দ করেন না। বাইরে থেকে কিনে আনা বিভিন্ন রকমের খাবার স্বাস্থ্যকর নয় ।তাই বাড়িতেই যদি বানিয়ে নেওয়া যায় সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কোন খাবার তবে কেমন হয়? সাবুদানা দিয়ে তৈরি করে নিন দারুন স্বাদের এই সন্ধ্যের জলখাবার। দেখে নিন এই রেসিপি।
এই রান্নার উপকরণ হিসেবে লাগবে-সাবুদানা, আলু (Potato), বাদাম, কাঁচালঙ্কা (Green Chilli), আদা (Ginger), ধনেপাতা কুচি (Coriander leaves), গোটা জিরে (Cumin), গোলমরিচ গুঁড়ো (Black Pepper), লেবুর রস (Lemon juice), নুন (Salt) ও তেল (Oil)। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে 3 ঘন্টা মত ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল ঝরিয়ে আরো 30 মিনিট রেখে দিতে হবে।
এরপরে একটি মিক্সিং বোলে একে একে নিয়ে নিতে হবে ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা, আলু সেদ্ধ, বাদাম, কাঁচালঙ্কা, আদা, ধনেপাতা কুচি, গোটা জিরে, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও নুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি ডো এর মত বানিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল গরম হলে ওই ডো থেকে কিছুটা অংশ করে নিয়ে বড়ার আকৃতি দিয়ে সেগুলিকে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের এই সন্ধ্যের জলখাবার। এটি স্বাদে হয় দুর্দান্ত। বাড়িতে থাকা উপকরণ দিয়েই এটি তৈরি করে নেওয়া যায়। স্বাস্থ্যকর একটি খাবার এটি। বাড়ির বাচ্চা থেকে বড় সকলেই এটি খেতে পছন্দ করে।
