শীতকাল এসে গেছে। আর শীতকালে বিভিন্ন রকমের খাবার বানাতে এবং খেতে ইচ্ছা করে সকলের। বিশেষ করে শীতকালে বিভিন্ন রকমের পিঠে (Pitha) খেতে ভালোবাসেন সবাই। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভাপা পিঠের (Vapa Pithe)-এর একটি দূর্দান্ত রেসিপি (Recipe), যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন –
উপকরণ: চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড় বা পাটালি, নারকেল, নুন, চিনি
প্রণালী: প্রথমে ১ টি নারকেল কুরিয়ে নিন। এর সাথে পাটালিগুড় বা খেজুর গুড় গ্রেট করে মিশিয়ে নিন। এরপর ৩ কাপ চালের গুঁড়ো, জল এবং সামান্য নুন দিয়ে ঝুরঝুরে মিশ্রণ বানিয়ে রেখে দিন। এবারে ভাপা পিঠে তৈরির যে মাটির ছোট বাটি হয়, সেগুলো নিন। এবারে এই বাটিগুলোতে ১/২ বাটি চালের গুঁড়ো, নারকেল গুঁড়ো এবং গুড় দিয়ে দিন।
এবারে একটি হাঁড়িতে জল ভরে ওপরে নেট জাতীয় কিছু আটকে দিন। এবারে জল গরম হলে ভাপা পিঠের বাটি উলটো করে বসিয়ে ৫-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তৈরি হয়ে যাবে পিঠে। শুধু অথবা গুড় বা ক্ষীর দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন এই ভাপা পিঠে।
