বাঙালির কাছে শীতকাল মানেই মিষ্টিমুখ। নানারকম পিঠে পুলি মিষ্টি ছাড়া যেন শীতকাল জমে না। এই সময় বাড়িতেই নানারকম পিঠে বা মিষ্টি বানানো হয়। আবার অনেকসময় দোকান থেকে কিনে আনা মিষ্টি বা পিঠেও খাওয়া হয়। আমাদের সকলের অতি পরিচিত একটি পিঠে হলো সরু চাকলি পিঠে। এটি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। দেখে নিন সেই রেসিপি।
এই পিঠের উপকরণ হিসেবে লাগবে- ময়দা (Flour), সুজি , নারকেল কোড়া (Coconut), লবন (Salt), তেল (Oil), চিনি (Sugar)। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে মিক্সিতে সুজি গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর একটি মিক্সিং বোলে (Mixing bowl) সুজি গুঁড়ো, ময়দা, নারকেল কোড়া, চিনি, লবন ও জল দিয়ে একটি ব্যটার বানিয়ে নিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর তেল গরম হয়ে গেলে তেল টিসু পেপার (Tissue paper) দিয়ে মুছে তার মধ্যে হাতায় করে ব্যটার টি দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষন রেখে সেটিকে উলটা দিতে হবে। তারপর সেটিকে কিছুক্ষন রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের এই সরু চাকলি পিঠে।
