ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট (Art) । অনেকেই চান নতুন ধরনের বিভিন্ন রকমের রেসিপি ট্রাই করতে। তবে জলখাবারে (Breakfast) কি রান্না হবে সেটাই ভেবে পান না বাড়ির গৃহিণীরা। কারণ বাচ্চারা সব রকমের খাবার খেতে চায় না। তবে এবারের বাচ্চাদের পছন্দ হবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে। যা খুব সহজেই করে নেওয়া যাবে।
এই রান্নাটি করার জন্য উপকরণ হিসেবে লাগবে ময়দা (Flour), ডিম (Egg), ধনেপাতা কুচি (Coriander leaves), কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মসলা (Chat Masala), পেঁয়াজকুচি (Onion), কাঁচালঙ্কা কুচি (Green Chilli), নুন (Salt) ও তেল (Cooking Oil)। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে একটা মিক্সিং বোলে (Mixing Bowl) ময়দা নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও তেল দিয়ে দিতে হবে। তারপরে সেগুলি মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটি ডো বানিয়ে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পেয়াজ কুচি। পেঁয়াজটা হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে একে একে দিতে হবে গরম মসলাগুলো, চাট মসলা গুড়ো, নুন এবং কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো। কিছুক্ষণ সেটা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ফেটানো ডিম। তারপর সেটি নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি। এরপর সেটিকে ঝুরঝুরো করে বানিয়ে নিতে হবে।
এরপরে সেই ময়দার ডো টিকে বড় করে সেটিকে বেলে নিতে হবে। এরপর পুর ঠান্ডা করে নিয়ে সেটির মাঝখানে দিতে হবে। এরপর সেটিকে রোল করে নিতে হবে। তারপরে সেটিকে ছুরি দিয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং সেগুলিকে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের এই জলখাবার টি।
