ডিমের (Egg)তরকারি তো সকলেই খান। তবে ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেয়েছেন কখনো? শুনে হয়তো অবাক লাগছে। কিন্তু ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেলে মুখে লেগে থাকবে। আপনাদের জানাতে চলেছি ডিম এবং ঢ্যাড়সের এমনই একটি অভিনব রেসিপি (Recipe)। দেখে নিন–
উপকরণ– ডিম, ঢেঁড়শ, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লাল মরিচ, ভাজা মসলা গুঁড়া, লবন, সরিষার তেল
প্রণালী– প্রথমে বেশ কয়েকটি ঢেঁড়শ ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম তাতে জিরা, শুকনা লাল মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর এতে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। এরপর এতে ঢেঁড়শ কুচি গুলো দিয়ে দিন। সবশেষে এতে লবণ,হলুদ এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে দিন।
ঢেঁড়সগুলো ভাজা হয়ে গেলে এতে ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন। এরপর এতে লবণ দিয়ে পুনরায় রান্না করে নিন। এরপর এতে ভাজা মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ঢ্যাড়স ও ডিমের এই রেসিপিটি।
